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May 11th 2013, 11:44

作者unclefucka (你媽超胖,故地軸偏角23度)

看板ShuangHe

標題[心得] 紅牛牛排 VS 牛仔部落

時間Sat May 11 11:44:45 2013

===================================== 店家名稱：紅牛牛排˙牛仔部落 所在地址：安樂路與得和路交界口，四號公園旁 ˙ 永貞路與中和路交界口 聯絡電話： 價位範圍：300以下 ˙ 300以下 營業時間：晚上10點左右 ˙ 晚上9:30停供餐 ===================================== 主文：要享受吃牛肉，基本上就是到紅牛 理由： 現在的平價牛排不少，肩胛 "牛排" 更是大行其道。 各種各樣的OZ數充斥。某因緣際會下，聽人推薦牛仔部落， 點了個299沙朗，大概說下心得。 首先，牛仔部落的299沙朗，由於其仍不脫以煎熱方 式進行調理，一刀切下去，軟嫩度當然與紅牛的觸感有異。 吃入口中時....其實就是現在一般嫩肩牛排的口感。軟、嫩 、帶有一點點嚼勁與纖維感不會如同漢堡排牛肉、咬下去流 油、有味無香。 所差的差別就是由於號稱沙朗，所以基本上沒啥筋。 但與高級店自然軟嫩以及過去的仙客樂冷凍食肉緊縮口感仍 有差距，但仍比夜市牛排好多了。而其在進食20分鐘冷卻後 ，肉則變得相當乾燥，頗有滄海桑田之觸。 不過以價格、供應的BAR(沙拉吧簡潔，菜算乾淨)、 飲料、肉質、環境以及氣氛來說，算是想招待同學朋友吃東 西時，仍可去的地方。同時享受較佳的肉質、鐵板麵與蛋的 調和、乾淨與還引得起人食欲的BAR、乾淨的環境。 花個299，在此不會有吃虧的感覺。 說說紅牛。 紅牛最"取巧"的方式，就是用烤的解決問題。因此整 體的增加了肉的口感以及跳脫了與一般用煎熟方式販賣肩胛 牛排的店的纏鬥，彼此之間的差異就更大了。 同樣的，由於不注重門面以及菜色的簡單，也直接的 讓你花同樣的錢，可吃到更多的肉，滿足肉食動物的需求。 湯就一味，玉米湯，表現得比牛仔部落來得好多了。 肉的部分，以烤法烹調，就自然的增加了香位，且除去了多 餘的油的部分。一刀下去的觸感是扎實的、咬在口中是嚼勁 但又不會死硬的，切到最後，是少有整塊油花讓你覺得掃興 的。雖然不似煎出來的牛排如此軟嫩與充滿油香，但由於是 肩胛肉，因此肉塊裡筋中帶油的部分可隨時讓你作出良好的 控制，避免你口中的乾澀。 也由於以烤調理，所以整塊牛肉從頭吃到尾，肉的狀 況與容器都相當穩定，不似以煎法的肉和鐵盤，會有20分前 和20分後的差別。 所以，在肉的大小、價格、以及肉的食用過程感覺上 ，想要純享受牛肉的人，還是就到紅牛吧。便宜的BAR和冰 淇淋，是與本旨無關的! -- 不過可樂就小氣了點，為啥不乾脆給個2個鋁罐250ML呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.140.187

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