【大紀元2013年10月13日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）「黃色小鴨」風潮席捲全台，今年秋天邀您到宜蘭來一趟鴨鄉鴨香巡禮。由宜蘭縣養鴨生產合作社主辦的第七屆鴨鄉鴨香系列活動，首次推出兩條深度鴨鄉一日遊行程，優惠價每人$1,399元。自11月2日(六)至11月10日(日)為期九天，達人帶路體驗養鴨人家生活，和黃色小鴨近距離接觸、DIY碾米樂、撿拾鴨蛋並手作紅土鹹鴨蛋、造訪全台第一座設立的淨水場、品嚐期間限定櫻桃鴨風味餐，還有滿滿一袋鴨鄉等路讓你帶回家。
農業處副處長康立和表示：與其爭相去看不會動的鴨子，不如到宜蘭來體驗養鴨人家生活，接近黃色小鴨。想要與養鴨老農一起下田呼喊小鴨回家的農村生活嗎？歡迎與宜蘭縣養鴨生產合作社報名，(03)9606051~2、(03)9572275~6。或洽活動官網http://www.facebook.com/ilanduck。
談到鴨子就一定要去一趟它的最高學府─行政院農委會畜產試驗所（宜蘭養鴨中心），它是將台灣鴨推向世界的幕後功臣，也是全國唯一以「鴨子」為主題研究機構，其中經養鴨中心改良過的白色菜鴨更是全世界絕無僅有的品系。
鴨子對宜蘭的貢獻良多，因此在蘭陽博物館的平原層便有一個區域以鴨為主題，記錄了養鴨人家、產業、逃冬的飼養方式及鴨賞的介紹等。
宜蘭養鴨產業變遷：
台灣養鴨史迄今有300年之久。養鴨事業在宜蘭，有著百年以上的歷史。台灣素有養鴨王國之稱，而宜蘭也是養鴨的發源地。多雨的氣候早期常氾濫成災、鴨子喜歡水的特性造就宜蘭成為養鴨的最佳地點。宜蘭的鴨就是好吃且比較貴。
1993年河川禁養前宜蘭縣是台灣鴨子的最大產區，即使目前宜蘭養鴨大縣的光環不再，但它仍是台灣重要的種源所在地，供應優良雛鴨。
也因為養鴨盛行，使人們自古就為了將鴨肉保存更長久而研發了鴨賞，原本鴨賞是由淘汰的蛋鴨製成，推出後響應熱絡，使得鴨賞得以成為來宜蘭必帶回的伴手禮。
光復前後養鴨為早期的農家副業。1950年前，宜蘭縣養鴨隻數呈逐年增加。1960年代飼養方式以逃冬與河床養殖為盛。
逃冬（趕鴨文化）
「逃冬」一說「討冬」，又可稱為稻田放牧。早期在宜蘭鄉間，盛行著「趕鴨文化」。在剛收成過的稻田裡，趕鴨人家手拿著長竹竿驅趕著鴨群，一邊發出「鵝吧吧吧…」的特殊音頻，就像遊牧民族的「逐水草而居」一樣，養鴨人家走到哪裡，鴨子就吃到哪裡，鴨群一方面吃稻穀，一方面吃蟲。鴨群經過亦為稻田留下可觀肥料(排泄物)，有利土地肥力之提升。如今這種特殊的「趕鴨文化」已不復見，只有種植稻鴨米的農家，還會有那麼一些場景。
河床養殖
台灣的河邊水草、溪中小魚蝦與螺類繁多，這些都是鴨隻隨處可得的天然飼料，因此有食物來源的河流、池塘等公有地遂成為鴨農集散地。1993年前大多採這種方式養鴨。
池塘圈養
1993年可謂宜蘭養鴨產業發展一個非常重要的分水嶺，基於環保考量，宜蘭縣規定河川禁止養鴨，對傳統養鴨人家帶來莫大的衝擊，不少人決定棄養，宜蘭養鴨合作社的業務量萎縮近三分之二。早年以蛋鴨為主的飼養鴨種已轉化成以肉鴨為主。飼養方式多以池塘圈養為主。如今宜蘭每年的在養量約20幾萬隻。
養殖、休閒兼營
歷經河川禁養、畜牧法納入規範的兩波革命後，部份宜蘭養鴨人家逐漸轉型為養殖、休閒兼營的新產業型態，如冬山河休閒農業區結合鴨母船體驗、信仁牧場的撿鴨蛋體驗、鴨生態簡介及鹹蛋DIY等、黎明牧場結合旅遊住宿及鴨場體驗、廣興農場的鴨母寮農村體驗活動等，有養鴨業者結合觀光產業開設觀光工廠，進一步將養鴨產業與民眾做面對面的接觸、推廣；更有養鴨業者結合有機生產的健康潮流，將鴨隻與水稻共棲生產「稻鴨米」等。這些都是現今宜蘭地區養鴨人家的嶄新嘗試。
稻鴨有機米產銷班新開發的米餅及米粉，圖中人為陳晉恭。（謝月琴/大紀元）
做紅土鹹鴨蛋。（宜蘭縣政府）
老農趕鴨。（謝月琴/大紀元）
鴨蛋。母鴨會井然有序的下蛋。（謝月琴/大紀元）
碾米DIY。（謝月琴/大紀元）
鴨餐及葱料理。（謝月琴/大紀元）（責任編輯：陳玟琦）
美東時間: 2013-10-13 07:22:48 AM
【萬年曆】本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/13/10/13/n3985675.htm達人帶路鴨鄉巡禮-宜蘭養鴨產業變遷.html
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